VIDEO: Pancake di natale

Name: Pancake di natale
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 uovo; 120 g di farina; 200 ml di latte; 1 cucchiaio di zucchero di cocco; 1 cucchiaino di cannella; Olio di cocco; 2 cucchiai di zucchero di cocco (per il topping); 2 mele tagliate a pezzi; 1 cucchiaino di cannella (per il topping); 1 cucchiaio di olio di cocco (per il topping)

* 1 uovo
* 120 g di farina
* 200 ml di latte
* 1 cucchiaio di zucchero di cocco
* 1 cucchiaino di cannella
* Olio di cocco

Topping
* 2 cucchiai di zucchero di cocco
* 2 mele tagliate a pezzi
* cucchiaino di cannella
* 1 cucchiaio di olio di cocco

Sbattere un uovo fino a renderlo spumoso, poi aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'olio di cocco e mescolare bene.

Scaldare la padella e ungerla leggermente con olio di cocco. Usando un cucchiaio o un mestolo, versare l'impasto nei fori della padella. Dopo qualche minuto girare i pancake per farli cuocere anche dall'altro lato.

Per preparare il topping, scaldare 1 cucchiaio di olio di cocco in una padella e poi aggiungere lo zucchero di cocco, le mele tagliate a pezzi e la cannella. Far cuocere il tutto a fuoco basso per circa 10 minuti. Versare quindi il topping sui pancake.