Curry di verdure con salmone
INGREDIENTI:
* verdure (cipolle, peperoni, spinaci, porri, zucchine, asparagi...)
* filetto di salmone
* passata di pomodoro
* latte di cocco in lattina
* curcuma in polvere
* sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1. Per prima cosa cuocete il salmone tagliato a pezzi e mettetelo da parte.
2. Poi fate rosolare le verdure e aggiungete la curcuma.
3. Aggiungete anche la passata di pomodoro e il latte di cocco.
4. Condite a piacere.
5. Se usate anche gli spinaci freschi, aggiungeteli verso la fine.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 minuti
RICETTA PREPARATA DA: Anna Conti
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