Lo psillio (latino: Plantago ovate) proviene dall'India, dove oggigiorno viene coltivato in quantità ancora maggiori. Produce piccoli semi che generano una sostanza viscida e gelatinosa a contatto con il liquido. Il suo più grande vantaggio è l’altissimo contenuto di fibre alimentari (oltre l'85%).
La fibra è ampiamente conosciuta per i suoi effetti benefici sulla digestione e le sue proprietà sazianti, che la rendono particolarmente popolare tra coloro che vogliono ridurre il proprio apporto calorico.
Poiché lo psillio si gonfia così tanto, è importante bere molti liquidi quando lo si assume.
Lo psillio di Malinca è:
Lo psillio non può davvero mancare in casa tua.
Quando ingerisci lo psillio, la fibra si gonfia nell'intestino e forma della mucillagine, una sostanza gelatinosa che è associata al passaggio del cibo attraverso il tratto digestivo. Le fibre si legano all'acqua, aumentando il volume del contenuto intestinale.
Quando le fibre si gonfiano nello stomaco, rallentano lo svuotamento dello stomaco e prolungano il tempo necessario al cibo per transitare nell'intestino tenue, prolungando il senso di sazietà dopo i pasti e facilitando l’evacuazione.
Ma l'ispaghula non ti convincerà solo per le sue proprietà benefiche sulla tua digestione, ti sarà anche molto utile in cucina. Grazie alla sua struttura gelatinosa, puoi usarla per preparare varie gelatine di frutta e bacche. In piccole quantità, è anche ottima per preparare dessert al cucchiaio, addensando le farciture troppo fluide. Puoi mescolarla in bevande e puree di frutta o usarla in zuppe, stufati, passati di verdura o anche nel polpettone al posto del pane o del pangrattato.
Lo psillio è anche ottimo per preparare prodotti da forno. È un ingrediente comune nella pasticceria senza glutine, perché combinato con un liquido forma un gel e dona ai prodotti da forno una migliore consistenza, una mollica leggera, più umidità e una consistenza meno friabile. È eccellente in torte, pasticcini, pancake, pane, pizza e pasta.
Valori nutrizionali per 100 g
100% cuticola di psillio biologica.
Quantità netta: 200 g
Origine: India
BIOLOGICO - l’etichetta indica che il prodotto contiene almeno il 95% di ingredienti biologici (i prodotti con questa etichetta devono soddisfare severi requisiti stabiliti dalla UE).
Mescola 1-2 cucchiaini con acqua e bevila qualche minuto prima di un pasto. Puoi pre-ammollarla in acqua, lasciandolo rigonfiare (fino a 30 minuti) e aggiungerla a yogurt, cereali e frullati.
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